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北方端午节吃什么粽子 北方端午节除了吃粽子还吃什么

2021-06-03 15:19:25 火车票预订

  导读:在端午节的众多习俗中,食粽可以说是该节日里最具仪式感的标志,在端午节这天,几乎家家户户都会浸糯米、洗粽叶、包粽子,只是南北方的粽子又有着哪些区别呢,下面我们就来介绍下北方端午节吃什么粽子,以及北方端午节除了吃粽子还吃什么。

  端午节

  北方端午节吃什么粽子

  北方端午节一般吃北京粽子,其特点是个头较小,为斜四角形。市场上供应的大多数是糯米粽,北京粽子大约可分为三种:一种是纯用糯米制成的白粽子,蒸熟以后蘸糖或者蜂蜜吃。另一种是小枣粽,馅心以小枣、果脯为主,小枣具有舒筋活血、降低胆固醇的功效。第三种是豆沙粽,还能清热解毒,比较少见。粽子煮熟后晶亮甜美,油润清香。

  北方粽子怎么包

  四角形粽子包法︰(北方大部分地区多用此种包法)

  步骤∶

  1、取2片粽叶,抹干水分,顺向I/3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶,l片也可以。

  2、将粽叶旋转,在l/3处折成漏斗圆锥形。

  3、在漏斗中舀入糯米(豆沙粽就是先放入一半糯米,然后放入豆沙,再用其余的糯米填满),用手或者勺子将糯米压实。

  4、接着将上端多余的两片粽叶折回盖住上面的糯米,用手捏出尖角,然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子,不要留有缝隙。

  5、用绳子环绕粽子四面数圈,将粽子紧紧裹住,并在粽腰处扎紧打结。(此步骤非常重要,如果绳子捆得不够结实,在煮制过程中粽叶会有松开的可能,这样就前功尽弃了)

  端午节

  白粽子的做法

  1、糯米淘洗干净,泡半小时,沥干水待用

  2、提前一天将竹叶用清水浸泡,隔夜后叶片回软,洗净待用

  3、取两片箬竹叶,将叶柄剪掉,把叶片擦干,毛面相对叠在一起,让两侧的叶柄稍微多出来一些

  4、在靠近叶片一侧的1/3处,卷出一个锥形角,尖角处叶片重叠,让外层叶片的叶柄在最外侧。往角中填入糯米,快填满时将米面轻轻压平实

  5、将外层叶片盖下来,并反折压住下面的两个角,用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住。将盖下的叶片从中间折起来,往一侧折过去,贴着粽子的形状自然弯折

  6、取一段棉绳,在粽子拦腰处绕两圈后打活结,要把刚才反折过的两个角都固定住。把多余的粽叶剪掉,一个粽子就完成了

  7、把所有粽子包好后,放入一大锅冷水中,盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物,再盖上锅盖。大火煮开后转小火煮约45分钟即可

  小枣粽的做法

  1.将江米洗净,用清水浸泡12小时。

  2.小枣洗净,控干水分。苇叶用开水锅煮片刻回软,马莲用水泡软。

  3.苇叶4片竖着排放手中,反复折成三角漏斗形,放入江米约25克、小枣2枚,包严呈多角形,用马莲捆好扎紧。逐个包完为止。

  4..锅内加水烧沸,放入粽子压实,煮约2小时,取出泡在凉水中,吃时蘸白糖。

  小枣粽子的制作要领∶煮粽子加水量不宜太少,以没过粽子为宜。

  端午节

  豆沙粽的做法

  材料:粽叶、白糯米、小红豆、红糖、豆沙、面粉

  做法:①小红豆放进锅里煮烂煮好,然后把红豆和豆沙过滤出来,再把豆沙和煮好的红豆加点面粉搅拌好拌成豆泥,再把豆泥分成小份每个里都放上切好的红糖包裹好,白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一半米、一个豆沙馅,再放一些米。用棕叶包成三角菱形再用草绳绑起来,煮熟了即可。

  注:根据口味的不同,还可以加入花生、绿豆、肉松、果脯等不同的材料。

  结语:以上是小编整理的“北方端午节吃什么粽子,北方端午节除了吃粽子还吃什么”内容,希望能够给大家带来帮助。

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