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包粽子有什么讲究?包粽子的技巧是什么?

2021-06-07 15:02:28 火车票预订

  粽子有很多种,肉粽就是其中比较受欢迎的一款粽子,很多人都会在家做肉粽子吃,尤其是端午节的时候。做肉粽的话,一般是都会用猪肉,要将猪肉切小块,然后腌制,可以切成丁,也可以切片,主要看个人做法。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

  本文目录

  1、包粽子有什么讲究?

  2、包粽子的技巧是什么?

  3、肉粽的具体做法

  包粽子有什么讲究?

  1、选择粽叶,无论是用菖蒲叶还是芦苇叶,都要选绿、薄、香。洗完后,用开水煲汤。吃完后,就可以用来做粽子了,粽子安全,容易包装,不易折断。二是注意糯米等配料,不要刻意填塞过紧,否则烹调时原料体积会膨胀,而叶子可能会爆裂。三是把线绑紧,避免乱煮。最好打结,因为线可以反复使用。

  2、包好的粽子不宜长时间放在空中,容易开裂。如果一小时内没有煮沸,应该用水浸泡,以免风干。

  3、糯米的浸泡时间是这样的。再过五六分钟一小时就好了。这主要取决于你的最爱。如果你想做味道浓的粽子,减少浸泡时间。如果你想让粽子变软,多泡点时间。但一般来说,时间越短越好。对于浸泡时间较短的糯米,糯米取出后可以立即晾干,这样糯米包起来就不会到处粘。

  包粽子的技巧是什么?

  要点一:我们要准备粽子馅。选择填料很重要。我们选择质地较好的糯米,放在盘子里泡一夜。

  要点二:控制浸泡过的糯米水分,加入少量麻油搅拌均匀,可以增加糯米的滑爽度,使粽子柔软糯滑,但不粘牙,还能锁住糯米的营养。

  要点三:包粽子时,要事先把粽叶放在热水里。烫粽叶时,在水中加入食用盐,以增加粽叶的面筋。不管有多少填料,叶子都不会破皮。而且这种粽子的叶子颜色会很鲜艳,煮沸后不会变色。还会有淡淡的清香,使粽子更加柔软、糯甜。包好粽子后,用稍粗一点的线把粽子扎好。如果线太细,很容易把叶子弄断。

  肉粽的具体做法

  配料:糯米、粽叶、红枣、猪肉、淀粉、糖、酒、盐、酱油

  方法:

  1、先煮叶子再煮。洗一洗,泡一泡。将猪肉切成小块,加入淀粉、酱油、盐、糖和白酒调味数小时。

  2、糯米洗净浸泡一天。把叶子折成漏斗,加入米饭和肉,扎紧,以防烹调时馅露出来。

  3、你也可以用同样的方法包枣子和花生。

  4、将粽子放入大锅中,加水,用小火煮两小时左右。

  提示:

  粽子要用水浸泡,经常换水,不易破损,而且吃的时候可以油炸。

  

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