火车网,www.huoche2.com

喝米酒会醉吗?酿米酒有什么技巧吗?

2021-06-07 15:11:21 火车票预订

  米酒也叫酒酿是我们的一种传统饮料,是用糯米加酒曲经过发酵后做成的,喝起来甜甜的,还有股浓郁的酒香味,老少皆宜。我们如果自己在家酿造米酒的话,是要等米酒出酒了之后才表示发酵好了,可以喝了,下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

  本文目录

  1、喝米酒会醉吗?

  2、酿米酒有什么技巧吗?

  3、酿米酒的糯米怎么挑

  喝米酒会醉吗?

  米酒也是会醉的,所以要少量饮用。米酒发酵时间短,味道香甜,要慢慢喝才能尝到酒意。但正因为米酒是甜的所以很容易贪杯,但米酒的后劲很足足,也是容易醉的。最好一次饮用米酒不要超过500毫升,喝完之后休息半个小时,然后再活动。

  酿米酒有什么技巧吗?

  1、将500克生糯米洗净并浸泡1-3小时。等浸泡的米粒很容易被压碎,将其取出并在冷水中的蒸锅中蒸12-15分钟。蒸好的糯米颗粒清澈透明。

  2、蒸糯米时,将其倒入大碗中,使其冷却至室温。同时,倒入一碗凉白开开约300克。在冷开水中融化酒曲。等糯米充分干燥后,将水倒入糯米中并充分搅拌。糯米捏一下,以确保每根糯米都可以覆盖。

  3、将混合的糯米倒入干净的容器中,压扁并密封(习惯使用保鲜膜),在中间留一个小孔以检查出酒的状况。在28-32度的恒温下发酵24小时后,观察米酒。如果它非常干燥,则可以在其上倒一些冷水,然后继续发酵直至完成。

  酿米酒的糯米怎么挑

  1、优质糯米,籽粒大而饱满,籽粒均匀,色泽白;如果糯米是黄色的,并且谷物上有黑点,那就发霉了。

  2、陈年米会“爆腰”,可以仔细看一下米粒的中部,那些带有“横纹”的米就是“爆腰”。糯米的陈化现象越严重,色泽越深,粘度降低,失去原有的风味。

  3、一般而言,陈年米的洗涤水为灰白色,而新米的洗涤水为乳白色;陈年米是次年的米,在储存过程中,由于温度,湿度和其他因素的影响,它在外观和营养方面都比新米差,入口的质地和味道也不同。

  4、米粒的硬度主要取决于蛋白质的含量,硬度越强越好。通常,新米饭比旧米饭硬,水分低的米饭比水分高的米饭硬。如果有苦味,酸味或涩味,则质量较差。

  

● 往下看,下一页更精彩 ●
相关推荐
猜你喜欢
大家都在看
网友关注
相关阅读
  • 公路资讯
  • 铁路资讯
  • 天气资讯
  • 公交资讯
  • 酒店资讯
  • 春运资讯