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煮小龙虾是用啤酒还是用清水?小龙虾煮30分钟能杀死寄生虫吗?

2021-06-07 15:39:09 火车票预订

  小龙虾是夏季很常见的一种食物,它吃起来很不错,营养丰富,适量食用可以补充人体所需的营养,比如蛋白质、矿物质以及其他微量元素等,很多人都会自己在家煮小龙虾吃。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

  本文目录

  1、煮小龙虾是用啤酒还是用清水?

  2、小龙虾煮30分钟能杀死寄生虫吗?

  3、小龙虾不能和什么一起吃

  煮小龙虾是用啤酒还是用清水?

  一般建议用啤酒。

  小龙虾是一种河鲜食品,有很强的腥味。在烹饪过程中,只使用姜、蒜和胡椒来去除腥味。啤酒中含有酒精,能溶解和挥发小龙虾的腥味物质。因此,啤酒具有去除腥味的作用。

  酒精有杀菌的作用,所以制作小龙虾时放些啤酒,可以避免小龙虾受到细菌的污染。

  啤酒中含有一定量的麦芽糖,可以增加小龙虾的口感,但不会因还原糖与蛋白质发生美拉德反应而造成小龙虾色泽不良。

  啤酒中含有一些碳水化合物,可以帮助小龙虾的口感和成熟,避免长时间烹调导致肉类老化。

  小龙虾煮30分钟能杀死寄生虫吗?

  小龙虾煮30分钟可以杀死寄生虫。

  小龙虾常年生活在永久性河流和沼泽或临时栖息地沟渠和池塘中,携带大量细菌和寄生虫。吃东西的时候,必须杀死里面的寄生虫。小龙虾的寄生虫可以在高温下杀灭,但具体时间需要根据实际的燃烧温度来确定,小龙虾的寄生虫在70度左右的水温下杀灭,如果在100度的水温下杀灭时间会比较短℃10-20分钟。

  小龙虾不能和什么一起吃

  1、富含鞣酸食物

  小龙虾含有大量蛋白质,因此不建议与富含鞣酸的食物一起食用,如石榴、柿子、李子等,否则小龙虾中的蛋白质会与鞣酸发生反应形成沉淀物,增加胃的负担,影响人体对蛋白质的吸收。

  2、温热性食物

  小龙虾本身属于温热食物,烹调时还会加入胡椒粉、大蒜等。吃了以后容易生气,所以吃小龙虾时不建议吃其他温热食物。

  3、富含维生素C的食物

  吃小龙虾时,尽量不要吃富含维生素C的食物,因为小龙虾等贝类食物中含有一定量的“五价砷化合物”,而维生素C具有很强的氧化作用。一起吃会把五价砷化合物氧化成三甲砷,具有一定的毒性,会对健康造成危害。

  

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