粤菜名列八大菜系之一，是广州乃至广东的一张名片。以“广州”命名的西关老字号广州酒家，始建于1935年，从演绎厨王传奇到风靡广州城内再到几起几落，如今生机依旧，名满天下，成为中国餐饮史上不得不提的知名字号。

　　在原光复南路经营“英记”茶庄的商人陈星海，他相中文昌路和上下九交界的一块地，计划开设一家酒楼。

　　按旧时西关人开店经商的习俗，这个位置面向西面，北靠文澜书院之馆舍宅第，周围钱庄、金铺、商行货栈和酸枝家私店林立，富商巨贾、西关阔少和名门闺秀云集，是一个占尽地利的龙口位。

　　陈星海顺应“斗三煞”的“风水”格局，酒家面向西南，取名西南酒家（广州酒家前身）。

　　当时，广州酒家以“广州第一家”自诩，着力营造“名店、名厨、名菜”的形象，重金礼聘名厨，舍得花钱星际娱乐场网站多少装修环境，最早开始广告宣传。

　　彼时，广州酒家不仅拥有“世界厨王”梁贤、“南国厨王”钟权，在“省港澳点心四大天王”中，广州酒家更占了3个：禤东凌、欧标、李应。

　　初创时期，广州酒家迅速蹿红，顾客里有众多社会名流、军政要员，宋子文、蔡廷锴、陈济棠、张发奎、余汉谋都是广州酒家的座上客。

　　当时的广州商会会长邹殿邦，曾订做了一块黑底金字的大牌匾，雕刻“广州第一家”5个正楷大字，敲锣打鼓送给广州酒家，高悬于酒家大堂之上。“食在广州第一家”声名鹊起。

　　1938年，日军攻陷广州，当时的西南酒家被焚毁，繁华归于灰烬，广州酒家面临历史上第一次生存危机。

　　当年西南酒家被焚毁后，创始人陈星海悲痛万分之余发现，酒家供奉的关公神位竟完好无损。

　　借神灵之名，陈星海牵头集资重建西南酒家。随即，有广州“第二代茶楼王”之称的谭晴波、建筑商骆衡川、行业中人陈中汉与创始人陈星海、关乐民四方筹措，集得108股，每股大洋500元，合5.4万元。

　　1939年，广州酒家成功复活，并取“食在广州”之意，改店名为“广州大酒家”，一个更加气势恢宏的酒家拔地而起。

　　1950年2月，广州酒家歇业，后由蔡伟汉出资复业。1956年2月公私合营后成为国营企业。

　　上世纪50年代末至70年代末，广州酒家在饮食业原料十分紧缺的情况下，一方面研制以瓜菜、蕃薯等物料作包点、馅料的代用品，保证大众化供应；另一方面则钻研烹饪技术，为“广交会”供应创制名菜名点。

　　改革开放后，广州酒家发展很快。1988年9月，酒家被商业部评定了国家二级企业。

　　1989年12月30日起在海珠区滨江路开设了滨江西广州酒家分店，现已发展有滨江西、天河体育东、黄埔、五羊新城芳村等多家分店。

　　1983年，酒家自筹和贷款600万元进行全面装修改造，使其面貌、格局焕然一新，成为国家旅游城市定点接待单位。

　　如今，80多年历史的老西关食肆已然成为包括大型食品生产基地、高级酒家及数十间连锁食品商场的大型饮食企业集团，跻身全国餐饮业十强，曾获“中华老字号”，全国十佳酒家等荣誉称号。

　　陈星海先生一生热爱祖国、热心支持家乡建设。1星际娱乐场网站多少982年他无偿捐资港币300万元在小榄兴建陈星海医院，其后不断资助医院改善医疗设施并回院视察。

　　从1982年至2009年7月，陈星海医院共接受港星际娱乐场网站多少澳同胞捐赠款物折合港币约1593.8万元，其中陈星海星际娱乐场网站多少老先生和次子陈家铭先生，先星际娱乐场网站多少后捐赠港币1349.2万元。2014年11月陈星海先生的铜像在陈星海医院院史馆揭幕。