粽子煮熟后放在水里还是捞出来 粽叶煮好后要用冷水泡吗

　　马上就要到端午节了，家家户户都准备吃粽子。如果您购买了粽子或在家自制粽子粥，却不知道粽子煮熟后放在水里还是捞出来的话，可以看看小编带来的详细介绍哦！

　　全文目录

　　1、粽子煮熟后放在水里还是捞出来

　　2、粽叶煮好后要用冷水泡吗

　　3、粽子为什么是黄色的

　　粽子煮熟后放在水里还是捞出来

　　放在水中。

　　粽子煮熟之后如果不是急着吃的话，建议将其继续放在水中焖30分钟左右，闷一下能让粽子的口感更加香甜，且放水中自然冷却也能保持粽子的弹性。此时的粽子内部温度比较高，如果着急吃的话，建议将粽子拿出来放冷水中过一遍，这样有利于快速降温。

　　粽叶煮好后要用冷水泡吗

　　粽子煮好了不能冷水泡。煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是却不是直接将粽子放于冷水中浸泡。在粽子煮熟后，并不要急着将其从锅中拿出来，将其继续留在锅中浸泡。

　　如果用的是普通的铝锅煮粽子的话，粽子需要在锅中浸泡1小时左右再出锅；如果用的是高压锅煮粽子的话，在关火后，需要将粽子焖在锅中20~30分钟左右，这样可以使粽子的口感更加的香甜。

　　粽子为什么是黄色的

　　正常现象。

　　白色的糯米制成粽子之后里面的米粒会变成黄色，这属于正常现象。这是因为为了让粽子的口感更加的香甜有黏性，同时又更好的保存，在包粽子的时候需要放入适量食用碱。而食用碱当中的成分会与糯米当中的淀粉发生化学反应产生黄色络合物，从而使得粽子颜色变黄，这是一种正常现象，黄色还能增加粽子的光泽，让人看了更有食欲。